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发酵型含乳饮料与乳酸菌饮料的区别

点击次数:   更新时间:2016-09-12 14:15:09   分    享:

  发酵型含乳饮料与乳酸菌饮料的区别是什么?两者的名字基本相同,具体区别有哪些?

  发酵型含乳饮料:是指以鲜乳或乳制品为原料,经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。其中发酵型含乳饮料中,蛋白质含量不低于1.0%。

  含乳饮料分为:调制型含乳饮料,发酵型含乳饮料,乳酸菌饮料三种。

发酵饮料

  乳酸菌饮料:是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。蛋白质含量不低于0.7%。

  根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。

  另外,大家还要注意乳酸菌饮料和乳酸饮料都属于酸性乳饮料,蛋白质含量都要求在0.7%以上,而且都是以鲜乳或乳制品为原料,但是前者是经乳酸菌发酵加工制成的,而后者则未经发酵加工制成的,所以乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长一些。大家在选购的时候要加以区分。