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浅谈山楂发酵饮料的生产工艺

点击次数:   更新时间:2016-09-21 16:35:09   分    享:

  发酵饮料多以水果为原料加工制作的,所以口味多样,可满足大众的多样化需要,今天发酵饮料代理厂家就和您分享一下山楂发酵饮料的生产工艺。
  通过pH、总酸、总黄酮含量、乳酸菌活菌数、感官评分为指标,控制好整个生产过程中的接种量、发酵时间、发酵温度、糖添加量对发酵的影响。
  山楂活菌饮料适宜的发酵条件是什么呢?其中蔗糖与葡萄糖的质量比为3:2、植物乳杆菌接种量4%、发酵温度37℃、发酵时间18 h、糖添加量的质量分数为8%。
  山楂发酵饮料独 有山楂的酸味,再加以发酵工艺,不仅营养丰富,酸甜可口,还具有开胃的功效,其生产工艺主要是以山楂为原料,并利用植物乳杆菌发酵,如果您想从事发酵饮料代理批发服务,厂家全体员工欢迎你的致电洽谈。