果力健—绿色、生态、自然

南瓜发酵饮料的制作工艺

点击次数:   更新时间:2016-11-28 15:15:11   分    享:
  南瓜发酵饮料口味香甜,老少皆宜,它是采用保健佳品南瓜为原料加工成的发酵饮料,不仅提高了南瓜的风味,而且使发酵产物中各种营养成份的含量和配比更加合理,容易被人体消化吸收,营养效价提高。下面来讲解一下南瓜发酵饮料的制作工艺。
  1 工艺流程:
  鲜南瓜→清洗→去瓤→切块→粉碎→压榨→过滤→加糖调配→杀菌→冷却→接种→发酵→冷却→均质→过滤→调配(果汁、酸、香料、防腐剂和辅料)→搅拌→杀菌→罐装→冷却→成品。
  操作中要注意,在预处理的时候,要用清水浸泡冲洗南瓜,切开的块要大小均匀,,挖去南瓜瓤,放入粉碎机中粉碎,后用螺旋压榨机榨汁,过滤即可。