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水果蒸馏酒的起源及发展介绍

点击次数:   更新时间:2017-03-22 11:50:03   分    享:
       人类饮酒历史相当久远,自古以来,酒水以来与人类生活密不可分,并在我们的生活中扮演着重要的作用。至于水果蒸馏酒何时出现于人类的生活中已无可考,较早的记载则始于中世纪之后。 
       一般认为蒸馏酒技术乃源自阿拉伯的炼金术,蒸馏酒的名字即来自阿拉伯炼金过程中所使用的净化器名称。而酒精原意是蒸馏的粉末,即一种黑色粉末液化后,加热转化成气体,再凝结硬化成为阿拉伯王宫后院佳丽的化妆眉笔,而烈酒的蒸馏过程与其相似,故采用该词为其字源。  
       在中世纪,早以炼金技术研究蒸馏方法的是蒙伯利尔大学教授阿诺•维拉诺瓦及其门生发明的。一开始是作为医疗使用,在烈酒内加入水果及植物以增加其香味,用以治疗病痛,后来才成为饮料,并调配更多种不同的植物以改善风味。
       水果蒸馏酒除了欧洲大陆外,同时也出现在爱尔兰,但名称改为当地话的Uisgebeatha,其乃大麦啤酒的蒸馏液之意,而这也就是威士忌的始祖。  
       由于当时蒸馏酒要出口到其他国家,为了改善长途运输的品质,乃将葡萄酒蒸干,到达目的地再加水,却发觉风味更佳。所以水果蒸馏酒始于中世纪之后,当时欧洲人称生命之水。  
       而蒸馏酒中的朗姆酒产自西印度群岛的甘蔗产区,这种由甘蔗汁液酿制、蒸馏的酒,早已存在岛上土著的日常生活中,而这个近代动荡不安的地区,浓烈的甘蔗蒸馏液亦成为战士们喜爱的饮料。  
       至于我国的水果蒸馏酒的出现则始于唐宋时期,随着制酒技术的进步,发展出举世闻名的中国白酒,其不但酒精含量高于世界其他国家所生产的蒸馏酒,而且在饮用时,仍不会感觉到辛辣、呛鼻,品质之优越可见一斑。 小编:nnc