果力健—绿色、生态、自然

发酵饮料的三大发展趋势

点击次数:   更新时间:2016-12-20 10:17:12   分    享:
  发酵饮料是指发酵原料经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵后,调制而成的产品,营养丰富,口味多样,下面发酵饮料代理厂家带您了解:发酵饮料的三大发展趋势。
  一、新鲜果蔬深加工率容量大。我国的果蔬已经占到全世界总量的40%以上,达到6.69亿吨,但是果蔬鲜销价格处于世界较低水平。同时,我国果蔬加工率更是世界较低,水果不到10%,蔬菜不到1%,所以在未来,人们将会加大力度对新鲜果蔬深加工创新。
  二、发酵产业高速发展。富含功能性的发酵食品与饮料正成为全球一大消费趋势,有 
 效数据显示,益生菌的产值已占据了世界功能性食品市场份额的65%,且这一数值仍在不断增长。
  三、动物发酵向植物发酵转变。发酵概念在乳品中的应用已经较为成熟,目前正经历一个由动物蛋白向植物蛋白及植物纤维的转变过程。植物性菌种能更好地通过胃和消化道,到达人体的肠道内定植并发挥益生效果。