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蒸馏酒的历史

点击次数:   更新时间:2018-02-02 09:54:02   分    享:
  蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒,制作过程为先经过酿造,后进行蒸馏后冷却,得 到高度数的酒精溶液饮品。
  蒸馏酒与酿造酒相比,在制造工艺上多了一道蒸馏工序,关健设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件,但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的条件,因为蒸馏器不仅可用来蒸酒,也可用来蒸馏其它物质,如香料,水银等。
  关于蒸馏酒的起源,从古代起就有人关注过,历来众说纷纭,现代国内外学者对这个问题仍在进行资料收集及研究工作。随着考古资料的充实及对古代文献资料的查询,人们对蒸馏酒的起源的认识逐步深化。因为这不仅涉及到酒的蒸馏,而且还涉及到具有划时代意义的蒸馏器。
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