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配制酒的饮用方法

点击次数:   更新时间:2018-06-05 08:28:06   分    享:
      配制酒按原料和制作工艺的不同分为开胃酒、甜食酒和利口酒三类,我国配制酒单独列为一类,相对于白酒、啤酒、黄酒和葡萄酒,配制酒在国内比较冷门,不过在五星 级酒店、高 档的酒吧和餐厅还是能见到它们,特别是在酒吧和西餐厅,它们是必备的单卖和调酒原料,下面我为大家分享下配制酒的喝法。
  首先是开胃酒。开胃酒有三个小类型:以“味美思”为代表,还有就是茴香酒和苦味酒,杯具可根据酒量而定,比较随意,古典杯、葡萄酒杯、郁金香杯等都可以,如果是兑饮加果汁或汽水那些(调配),就用高身杯。
  开胃酒可以纯饮或只加冰块、柠檬那些,以白葡萄酒或粉红葡萄酒为酒基的开胃酒要冰镇后,在调酒业,开胃酒是必不可少的原料之一。
  甜食酒。以雪利酒和波特酒为代表,二者既可以归属于葡萄酒类,也可以归属于配制酒类,雪梨和波特也有干型甜型之分,所以可用作开胃酒喝(干型),也可用作佐餐酒(佐甜食而非佐餐)和餐后酒喝(甜型),饮用温度也随之而异,大多数时候为保证口感,低温饮用为佳。甜食酒一般纯喝为佳,很少用于调配。鸡尾酒大军中只有少部分会用到这两种原料。
  甜食酒一般有专用的杯子,雪利酒杯和波特酒杯,当然也可以用其他葡萄酒杯代替。
  利口酒。利口酒又叫餐后酒,因其高糖分的原因基本不会用作餐前开胃和佐餐用。
  利口酒纯饮有专用的利口酒杯、子弹杯或者中国白酒酒杯代替。纯饮适合小口慢啜,确实感觉甜腻可以冰饮将酒冷藏或加冰块。其次,利口酒可以兑饮,加水、汽水、果汁等。鸡尾酒中很多都是用利口酒为基酒的,比如青草蜢、金色梦幻、彩虹等。
  我国的配制酒也是采用不同的酒基或食用酒精,加入一些花类、果实类、药类等配制而成,饮用时因为单饮居多也适合用较小的杯子,如古典杯、利口酒杯等。我国配制酒很多有滋补作用,多用于餐后喝,当然,如果觉得太烈或太甜可以冰镇饮用。我国配制酒因其特性不大适合兑水和调配,著 名的代表有桂花酒、梅酒、竹叶青、五加皮、鹿茸酒、三鞭酒、莲花白等。
  以上就是我们介绍的配制酒的饮用方法,不同的酒有不同的饮用方法,只有按照正确的方法才能够品尝到酒的好味道,得 到更好地享受。
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