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怎样自制水果蒸馏酒

点击次数:   更新时间:2018-12-03 10:22:12   分    享:
  苹果汁或苹果皮渣发酵后的蒸馏产品统称为苹果蒸馏酒或苹果白兰地。除了我们熟悉的葡萄之外,其他很多水果都可以蒸馏成酒,一般称其为杂果蒸馏酒,也叫做广义白兰地。苹果蒸馏酒也是比较有名的一种,苹果蒸馏酒口感醇厚,营养丰富,具有调节人体新陈代谢、促进血液循环、控制胆固醇水平、抗衰老等作用。=很多人喜欢喝水果蒸馏酒,就想自己动手酿造一杯纯纯的水果酒,那么下面小编就教大家怎样自制水果蒸馏酒。希望对您有帮助。
  1、首先要准备好酿酒原料和器具:
  水果(5磅以上)、糖(每5磅水果需要1磅糖)、柠檬汁(每5磅水果需要1盎司柠檬汁)和酵母。搅拌机、大汤锅、保鲜膜、过滤勺和塑料桶。
  2、水果蒸馏就的具体制作方法如下:
  ①先将水果洗净,并去皮,果核也可以保留,将水果切成大小适中的块状。
  ②将水果倒入大汤锅内,加水,直到将水果完全淹没为止。
  ③此刻开大火将锅内的水煮沸,然后添加白糖和柠檬汁,轻轻搅拌均匀。
  ④然后再倒入搅拌器中,顺着一个方向,将煮熟的水果搅拌成略呈粘稠状的水果酱。
  ⑤将水果酱冷却至室温,25℃至27℃即可。
  ⑥然后倒入塑料桶中,添加适量的清水,大约到塑料桶的四分之三处,然后搅拌均匀。
  ⑦再在塑料桶中加入酵母,搅拌均匀后就可以进行密封了。
  ⑧密封的方法是,用干净的保鲜膜将塑料桶口密封好,然后在保鲜膜上戳一些小洞。
  ⑨将塑料桶静置2—3天,进行酒精发酵。
  ⑩几天后,就可以揭开保鲜膜了,用过滤勺将塑料桶中漂浮的果帽去除,再次搅拌均匀,然后用保鲜膜包好,并戳几个小洞,静置2—3天。
  通过两次发酵后,水果酒,就基本完成酒精发酵,部分水果酸能转化为乳酸,再进一步蒸馏后,就可以得到水果蒸馏酒了。
  希望小编的介绍能够帮助到大家,还有想了解水果蒸馏酒的持续关注我们哦。
  小编:yl
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